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      行業資訊

      明膠分類及使用注意事項

      2021-01-07  來自: 東光縣霞鑫蜂蠟廠 瀏覽次數:104

      明膠,沒有固定的結構和相對分子量,由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;是一種無色,無揮發性、透明堅硬的非晶體物質,可溶于熱水,不溶于冷水,但可以緩慢吸水膨脹,明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。

      明膠按用途可分為四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業的添加如果凍、食用色素、軟糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。明膠還可以做粉條,使其更勁道。

      使用前須用冷水浸泡數小時(可避免加熱時產生大量氣泡和末完全膨脹所產生的僵塊),待完全膨脹后再隔水加熱,膠液溫度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應貯于冷庫或通風陰涼處,以免膠阮水解變質,影響使用效果。

      該品采用紙塑復合袋包裝,通常包裝規格為每袋25kg。該品應密封貯藏于干燥、通風、陰涼處、不得露天堆放,防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質期為二年。

      關鍵詞: 明膠分類   明膠使用注意事項        

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